Har hört hur fler och fler pratar om surdegsbrödets fördelar. Nyttigt, lågt GI och smakar mycket mer. När man tittar närmare på hur surdegsbröd görs så kan ju en del av degen i princip vara hur gammal som helst?! Första baket måste stå några dagar, sen tar man en del av den degen för at sätta en ny. Sådär pågår det om och om igen. Tar en del av degen och sätter en ny! Degen får aldrig dö!
I Göteborg har vi ett finfint surdegsbrödsbageri som heter Alvar & Ivar. Det är startat av två tjejer som hakat på trenden. Det logger i mina kvarter och det är alltid fullt av folk när man går förbi.
Igår slog jag till på en dinkellimpa!
Jag måste säga att det var verkligen jättegott. Sen om det var värt 45:- det är en annan fråga!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar