Enkla middagen!

Jag gillar att laga mat som går fort att göra men vill ändå att den ska smaka gott.

Den här omeletten är superenkel att göra och smakar så gott med sallad till.

4 ägg och lite vatten vispas med en gaffel. Lägg i stekpanna och sänk värmen lite. I en annan stekpanna steker du en gul lök som är skuren i mindre bitar. Blanda i 4-5 msk färdig röd pesto. Lägg blandningen på den halvfärdiga omeletten och strö över rikligt med färskriven parmesan. Låt stå på plattan tills omeletten stelnat.

Enkelt och vansinnigt gott!